En muchas casas de Nuevo León, por el clima desértico que impera, es común tener una planta de sábila, que hoy muchos usan como ingrediente en diversas bebidas.
La sábila requiere de pocos cuidados y, en ocasiones, es fácil mantenerla en un macetero como pieza ornamental; sin embargo, poca gente conoce los múltiples beneficios que su consumo aporta a la salud.
Ana Lilia Reta Guajardo, nutrióloga del restaurante Vegetarian, señala que la sábila se ha ganado el apelativo de "planta milagrosa" por contener casi 200 elementos naturales.
Por ejemplo, es rica en sales minerales, aminoácidos y enzimas.
"A la sábila también se le conoce como aloe. Es una planta que suele crecer hasta los 2 metros de altura y tiene entre 12 y 16 hojas largas y carnosas de las cuales se extrae su jugo de uso medicinal, resinoso y con un sabor muy amargo".
La sábila es excelente para regularizar el sistema digestivo, cicatrizar y desinflamar, además de que tiene acción hidratante, desinfectante, astringente y laxante.
Estimula el apetito, facilita la digestión, favorece la función del hígado, reduce los gases y limpia la sangre.
Esta planta originaria de África consta de tres capas: la cubierta exterior verde y sólida, una viscosa jalea con bultos vasculares atados a la superficie interna de la piel, y el filete, integrado por estructuras hexagonales que almacenan el fluido del filete.
Esta capa es la que se consume principalmente en jugos, licuados y tés o infusiones, ya que algunas de sus propiedades se pierden cuando la pulpa hace contacto con el calor.
Para ello, Alberto Pedraza, chef del mismo restaurante, sugiere preparar un jugo depurativo para riñón y vejiga, que lleva pulpa de sábila, jugo de manzana, arándanos y miel.
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